餐饮服务食品安全操作规范宣传册正式发布

为切实加强餐饮服务行业食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全与健康，相关部门正式发布了《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》。该宣传册的发布标志着我国餐饮服务食品安全管理迈向标准化、系统化的新阶段。

宣传册内容涵盖餐饮服务从原料采购、储存、加工到成品供应的全过程操作规范，重点包括：

1. 食品原料采购验收标准与溯源管理要求
2. 食品贮存温度控制与先进先出原则
3. 食品加工过程中的交叉污染防范措施
4. 餐具清洗消毒操作规程
5. 从业人员健康管理及个人卫生要求
6. 餐饮场所环境卫生标准
7. 食品安全事故应急预案

该宣传册采用图文并茂的形式，语言通俗易懂，操作指导具体明确，既可作为餐饮服务单位日常管理的操作指南，也可作为从业人员培训的重要教材。各级市场监管部门将以此宣传册为依据，加强对餐饮服务单位的监督检查，推动全行业提升食品安全管理水平。

餐饮服务单位可通过当地市场监管部门免费领取宣传册，或通过官方政务网站下载电子版本。相关部门将同步开展宣传培训活动，确保规范要求落到实处，共同守护人民群众'舌尖上的安全'。